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Vin rouge de printemps très gouleyant par une macération carbonique vin titrant 10,4%!
Description :
SOL : Vignes de 20 ans. Terroir sable sur la commune de Chouzé sur Loire
CULTURE : Vignes certifiées en culture biologique VENDANGE : Manuelle, soigneusement triée en caissette de 20 kilos
VINIFICATION : Au matin, on dépose délicatement les grappes dans une cuve grenier de 45HL afin de ne pas écraser les grappes, puis on sature la cuve de gaz carbonique. L’absence d’oxygène permet d’inhiber le travail des levures (transformation du sucre en alcool) et favorise celui des enzymes qui dégradent la baie du raisin. A l’issue de 3 semaines, les raisins dégradés sont retirés de la cuve pour être presser doucement dans un pressoir pneumatique
ÉLEVAGE : Barriques de 3 ans. Mise en bouteille fin février avec légère protection de soufre 15mg/L SO2 total
TYPE AROMATIQUE : Vin de table classique aux tanins présents et arômes de fruits rouges. Un vin de table fruité, digeste, souple aux arômes de fraises, peu alcoolisé 10.6%
| Domaine | Domaine Breton | Appellation | IGP Val de Loire | Cuvée | Grolleau |
|---|---|---|---|---|---|
| Millesime | 2016 | Couleur | Rouge | Volume | 75 cl |
| Sulfites | < 70 mg/L | Cépages | 100% Grolleau | Garde | |
| Certification | Ecocert Demeter | Type de culture | Biodynamie | Note spécialistes | |
| Volume production | Stock | En rupture de stock. Prochain mill. Avril 2019 | Elevage | Barriques de 3 ans |
vin léger mais ça pète le fruit. se boit tout seul, sans chi-chi. arômes de bonbon qui se marient très bien avec une tarte aux fraise (et oui...)