Ce vin garde une grande fraîcheur avec des arômes de fruits rouges, d’épices et de garrigues.

Description :

SOL :Optimisation de tous les paramètres maîtrisables pour un grand vin rouge, modèle d'équilibre et de délicatesse avec une longueur fraîche et épicée. Vignoble d'altitude au milieu de garrigues, ce terroir aux grandes amplitudes thermique nuit/jour accueille le grenache, le mourvèdre et la syrah.VINIFICATION :Macération avec pigeage.ELEVAGE :15 mois en foudres et barriques.DEGUSTATION :Grà¢ce à  l'altitude et l'exposition qui ralentissent la maturation des raisins, ce vin garde une grande fraîcheur avec des arômes de fruits rouges, d'épices et de garrigues.ACCORDS GASTRONOMIQUES :Ce vin peut s'apprécier à  l'apéritif en raison de son fruité et de sa texture souple et longue. Il pourra s'accorder aussi avec une pintade, un canard ou un pigeonneau le tout accompagné de cèpes ou rosés des prés ou bien encore avec un magret aux figues.

La Revue du Vin de France n°612 Spécial Millésime 2016

Les Cocalières : 16-16.5/20

Gamme aromatique précieuse et précise; la chair montre une très belle générosité mais reste tendue, structuré par un faisceau tannique dense. Il affiche une élégance supérieure.