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Vin de gastronomie avec une belle vivacitée
Description :
Il faut laisser le temps au temps… Ce temps qui passe bonifie le vin et lui donne une structure harmonieuse, aux notes d’agrumes et une finale fumée. Issu de nos premières vendanges en 2014 à notre arrivée au domaine, nous avons patiemment élevé ce vin sur ses lies pour faire ressortir dans cette cuvée les caractéristiques du cépage et de nos sols de micaschistes.
100 % melon de bourgogne, sol de micaschiste présent sur l’aire géographique de Vallet. Elevage sur lies prolongé de 36 mois en cuve et en foudre de chêne ancien.
Robe jaune soutenue, nez fumé et caillouteux
La bouche est ronde, riche avec une belle vivacité sur l’agrume, la finale est marquée par une note fumée
Ce vin blanc accompagne idéalement des mets de gastronomie et repas de fêtes : boudin blanc trufée, ris de veau aux morilles ou en toute simplicité : poissons en sauce, volailles à la crème ou plateau de fromages.
Ouvrir une heure avant dégustation, servir à (10-12°C), potentiel de garde : 5 à 10 ans
| Domaine | Domaine de la Fessardière | Appellation | Muscadet | Cuvée | L'air du temps |
|---|---|---|---|---|---|
| Millesime | 2018 | Couleur | Blanc | Volume | 75 cl |
| Sulfites | < 70 mg/L | Cépages | Melon de bourgogne | Garde | |
| Certification | AB | Type de culture | Biologique | Note spécialistes | |
| Volume production | Stock | Elevage | Cuve et foudre pendant 36 mois |
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