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Equilibre, finesse et longueur
Description :
Cette cuvée est produite uniquement sur les millésimes exceptionnels et en quantité limitée. Sol, sous-sol, micro-climat, exposition unique à la quête de la perfection.
Objectif : Equilibre, finesse et longueur
Assemblage : 80 % de vieux Grenache plantés en 1936, 10 % Syrah, 10 % Mourvèdre
Terroir : Argilo-calcaire
Vinification : Traditionnelle, cuvaison de 21 jours avec seulement quelques petits pigeages
Elevage : 12 mois sur lies totales en cuves ovoïdes et foudres
| Domaine | Domaine de Fondreche | Appellation | Côtes du Ventoux | Cuvée | Il était une fois |
|---|---|---|---|---|---|
| Millesime | 2015 | Couleur | Rouge | Volume | 75 cl |
| Sulfites | < 70 mg/L | Cépages | 80 % grenache, 10 % syrah, 10 % mourvèdre | Garde | 10 ans |
| Certification | Type de culture | Biologique | Note spécialistes | ||
| Volume production | Stock | En rupture de stock | Elevage | Cuve ovoide et foudre pendant 12 mois |
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