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Un vin brillant, établi sur une matière longue conduite par des tanins de grande distinction
Description :
Situation : Nord des Alpilles Terroir : Sol calcaire et argileux, très caillouteux : Hauterivien et Barrémien, ère secondaire, crétacé inférieur, moins de 130 millions d'années
Vinification : Vinification sans égrappage, sans levurage et sans souffre. Élevage 24 mois en foudres et barriques. Collage au blanc d'oeuf frais, pas de filtration pour la mise en bouteille.
Accords Mets-Vins : Une viande rouge grillée
Domaine | Domaine de Trevallon | Appellation | IGP Alpilles | Cuvée | Cuvée Domaine |
---|---|---|---|---|---|
Millesime | 2021 | Couleur | Rouge | Volume | 75 cl |
Sulfites | < 70 mg/L | Cépages | Syrah (50%), Cabernet Sauvignon (50%) | Garde | 25 ans |
Certification | Type de culture | Biodynamie | Note spécialistes | ||
Volume production | Stock | Elevage | Foudre et Barrique pendant 24 mois |
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