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Vin d'une grande finesse. Pur et raffiné.
Description :
Toute nouvelle cuvée du Domaine en 100% Cinsault.Elevage : 24 mois en barriques
La Revue du Vin de France n°613
Les Hauts de Carol's 2013 : 18/20
Xavier Braujou voulait initialement incorporer ce cinsault issu de sols argilo-calcaires de Puechabon à sa célèbre cuvée Le Pradel. Le caractère de ce nouveau venu était trop affirmé, il modifiait trop la personnalité de la cuvée existante, le vigneron a donc décidé de l'élever à part, pendant deux ans pour dompter sa fougue, avant de le livrer au public, seul. Le premier millésime, 2013, est une réussite somptueuse, bouleversante, un des plus grands vins du Languedoc, conjuguant finesse superlative, élan incisif et merveilleux parfum de rose fanée. Très élégant mais fermé, le 2014 attend son heure. Les millésimes 2015 et 2016, en cours d'élevage, affichent une puissance qui étonne de la part du cépage.
| Domaine | Domaine La Terrasse d Elise | Appellation | IGP Herault | Cuvée | Les hauts de Carol's |
|---|---|---|---|---|---|
| Millesime | 2013 | Couleur | Rouge | Volume | 75 cl |
| Sulfites | < 70 mg/L | Cépages | 100% Cinsault | Garde | > a 10 ans |
| Certification | Type de culture | Raisonnée | Note spécialistes | ||
| Volume production | Stock | En rupture de stock | Elevage | Barrique pendant 24 mois |
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