Terroir Patou et Planas, à Murles exposé OUEST pour la syrah et EST pour le Grenache. Mas Neuf et Marèle à Argelliers pour le carignan et la syrah.

Description :

Les parcelles situées sur les communes d'Argelliers et Murles, bénéficient d'un microclimat frais qui confère au vin un équilibre et une profondeur assez atypique pour la région. La viticulture consiste, comme sur l'ensemble du domaine à  maintenir le milieu en équilibre, la vigne étant considérée au même titre que son environnement, l'effet terroir est bien plus marqué. A la cave, la même philosophie nous guide, la technologie est minimale de manière à  ce que l'identité de notre terroir ne soit gommée par quelque intervention standardisatrice. La vinification est donc de type traditionnel, sans ajout de levures. L'extraction est douce grà¢ce à  des pigeages réguliers. L'élevage se fait en cuve, 12 mois en barrique pour le Carignan.