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Un nez intense et subtil. Une matière généreuse avec une belle minéralité.
Description :
OeilLa couleur est clair avec des reflets or NezLe nez est de nouveau assez complexe. des notes légèrement beurrées. trace d'un joli élevage bien digéré. Ensuite les petites notes grasses et miellées englobent un nez assez vif. sur le pomelo. On sent déjà beaucoup de fraicheur BoucheQui dit vieilles vignes dit concentration. on gagne en longueur en bouche et en complexité. l'équilibre fraîcheur / concentration est remarquable même si il gagne à s'affiner Un foie gras poêlé serait merveilleux sur ce grand blanc sec. la confiture d'oignon permettrait de surcroît d'accompagner la belle fraîcheur de ce vin du sud
| Domaine | Domaine Gauby | Appellation | IGP Côtes Catalanes | Cuvée | Vieilles vignes |
|---|---|---|---|---|---|
| Millesime | 2019 | Couleur | Blanc | Volume | 75 cl |
| Sulfites | < 70 mg/L | Cépages | Macabeu 40 % Grenache blanc 30 % Carignan blanc 5% Grenache gris 10% Chardonnay 15% | Garde | 10 ans |
| Certification | Type de culture | Biologique | Note spécialistes | ||
| Volume production | Stock | Elevage | Barrique et cuve pendant 8 mois |
Nez complexe et extrêmement fin sur les fleurs et les fruits. L'attaque est fraîche, la bouche de bonne amplitude et la finale très longue. En rétro-olfaction, des fleurs et des fruits qui forment une palette très complexe. C'est juteux et droit.
