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Vin puissant, concentré, riche en goût, à la texture crémeuse exceptionnelle, qui reste néanmoins frais et tendu.
Description :
Parcelles de vieilles vignes sélectionnées sur coteaux argilo-calcaire. Travail en vert intensif : ébourgeonnage. entrec?urs. régulation de charge. effeuillage. Vinification en partie en demi-muids neufs de 5 hl. écoulage à chaud. malolactique et élevage en barriques neuves 100 %. Elevage sur lies 18 mois. Non filtré. Vin puissant. concentré. riche en goût. à la texture crémeuse exceptionnelle. qui reste néanmoins frais et tendu. Délicieux l?année qui suit la mise en bouteille. si l?on aime les vins jeunes et puissants et si l?on prend soin de le carafer. Se referme souvent en année II. S?affine ensuite lentement et acquiert peu à peu ses caractères mature tout en conservant son fruit.
| Domaine | Domaine du Clos des Fées | Appellation | Côtes du Roussillon Villages | Cuvée | Le Clos des Fées |
|---|---|---|---|---|---|
| Millesime | 2019 | Couleur | Rouge | Volume | 75 cl |
| Sulfites | < 100 mg/L | Cépages | Syrah 25%, Mourvèdre 25%, Grenache 25% et Carignan 25% | Garde | 15 ans |
| Certification | Type de culture | Raisonnée | Note spécialistes | ||
| Volume production | Stock | Elevage | Barrique pendant 18 mois |
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