Un vin dynamique et structurée aux notes fumées et sanguines.

Description :

Ces vieilles vignes d'une quarantaine d'années nous parlent de la roche-mère, du granit, elles donnent à ce vin équilibre et densité. Un Saint-Joseph plein et complexe...Latitude et altitude confèrent à cette cuvée fraîcheur et fruité.

VIGNOBLE

Région : Vallée du Rhône Nord.

Terrain : Granites décomposés caillouteux, 300m d'altitude.

Méthodes culturales : Culture biologique, enherbement partiel, travail du sol sous les ceps, vendanges manuelles.

Rendement : 6 grappes par cep, pour un rendement visé de 30hl/ha.

VINIFICATION

Vendange : 100% égrappée

.Fermentation : En cuve béton sous température régulée avec remontages adaptés au milésime. Macération douce.

Elevage : Fûts de deux et trois vins, sur 10 mois.

DEGUSTATION

Robe : Intensité et brillance, pour cette robe à la couleur profonde.

Nez : Des notes fumées, sanguines, sur une trame de poivre frais et mentholé.

Bouche : Une bouche dynamique et structurée,