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Cuvée née d'un échange de raisin avec Matthieu Barret.
Description :
Type de sol: Sol granitique très dégradés et bande argilo limoneuse.
Encépagement 100% syrah - Vignes de 60 ans
Méthodes culturales: Culture de la vigne en agriculture biologique certifié par Ecocert et en biodynamie certifié Biodyvin. Ebourgeonnages, relevages, élimination des entre-coeurs et vendanges en vert se fait manuellement.
Vinification: Vendange et tri manuel sur pieds et sur table de tri. Egrappage à 100%. Encuvage et décuvage par gravité. Vinification traditionnelle en cuve béton brut. Cuvaison de 28-32 jour avec pigeage, pressurage avec pressoir vertical à faile pression. Elevage de 24 mois dont 12mois de vieilles barriques puis 12 mois d'Ovoïdes béton.
| Domaine | Domaine les Bruyères | David Reynaud | Appellation | Cornas | Cuvée | Rebelle |
|---|---|---|---|---|---|
| Millesime | 2021 | Couleur | Rouge | Volume | 75 cl |
| Sulfites | < 30 mg/L | Cépages | Syrah 100% | Garde | 15 ans |
| Certification | Ecocert Biodyvin AB | Type de culture | Biodynamie | Note spécialistes | |
| Volume production | Stock | Elevage | Barrique pendant 12 mois puis Ovoïdes Béton pendant 12 mois |
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