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Vin soyeux aux notes de fruits des bois
Description :
CARACTÉRISTIQUES DES SOLS : Sols sablonneux.
VINIFICATION :
Vendanges manuelles avec tri à la vigne puis en cave. Pressurage pneumatique en grappes entières.
Débourbage à froid pendant toute une nuit à 10°c. Vinification en cuves inox thermorégulées.
DÉGUSTATION :
Ce vin présente une magnifique robe translucide avec des nuances de pétales de rose.
Le nez est très expressif sur des arômes de fruits rouges et de fraise.
Un nez qui nous rappelle les bonbons de notre jeunesse et les petits citrons confits.
Très joli bouche onctueuse et soyeuse où l'on retrouve des arômes de crème de fruits des bois, tout cela soutenue par une belle dynamique.
ACCORDS :
Assiette de sushis et de sashimis - Babrbecue de poissons en plein été - Dégustation de fromages crémeux.
| Domaine | Clos du Caillou | Appellation | AOC Côtes du Rhône Sud | Cuvée | Le Caillou |
|---|---|---|---|---|---|
| Millesime | 2023 | Couleur | Rosé | Volume | 75 cl |
| Sulfites | < 70 mg/L | Cépages | Grenache 70%, Cinsault 30%, Syrah, Mourvèdre | Garde | 5 ans |
| Certification | AB | Type de culture | Biodynamie | Note spécialistes | |
| Volume production | Stock | Elevage | Cuve Inox |
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