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Mauzac issu d’un terroir unique, non loin de Limoux, reconnu pour son climat frais.
Description :
Mauzac issu d’un terroir unique, non loin de Limoux, reconnu pour son climat unqiue
Les vignes sont plantées à 380m d’altitude et travaillés sans intrants chimiques.
Vendanges manuelles
Sols argilo-calcaires
Vinification : Récoltés à bonne maturité les raisins sont directement pressés. Débourbage suivi d’une fermentation en levures indigènes en cuve inox. Soutirage après fermentation malo lactique pour suivre en élevage en cuve inox. Légère rectification au SO2 avant mise.
| Domaine | Domaine Poivre d Âne | Appellation | Vin de France (Languedoc) | Cuvée | Mauzac |
|---|---|---|---|---|---|
| Millesime | 2023 | Couleur | Blanc | Volume | 75 cl |
| Sulfites | < 30 mg/L | Cépages | Mauzac 100% | Garde | |
| Certification | Ecocert | Type de culture | Biodynamie | Note spécialistes | |
| Volume production | Stock | Elevage | élevage en cuve inox. |
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