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Vin de garde (à garder… ou à boire !)
Description :
Type de vin : vin rouge, AOC Touraine-Amboise
En 3 mots : vin de garde (à garder…ou à boire !!)
Notre idée de cette cuvée : Pour pousser plus loin l’expression du terroir d’Amboise, Clef de Sol est taillé pour la garde avec un élevage réalisé entièrement en barriques et l’assemblage de cépages aux caractères affirmés, typique d’Amboise.
Accord mets/vin : Clef de Sol rouge est taillé pour la table. Il s’accorde parfaitement avec des viandes mijotées ou des « plats d’hiver ».
Potentiel de garde : 5 à 10 ans
Conseil de service : ouvrir 2h avant de le boire et le servir à 18°C.
Type de sol : argiles rouges à silex, roche mère calcaire en profondeur
Exposition des vignes : ouest / nord-ouest
Âge des vignes : 60 ans
Travail de la vigne : vignes cultivées en BIO et BIODYNAMIE (certifications ECOCERT et BIODYVIN)
Vendanges : manuelles avec tables de tri à la parcelle et au chai.
Vinification / Elevage : Macération et fermentation par les levures indigènes en cuve béton. Extraction lente et délicate. L’élevage est réalisé entièrement en barriques de 225L et 400L sans soutirage. Filtration légère sur terre avant la mise en bouteille.
A noter ! : Clef de Sol rouge est disponible en bouteille ou en magnum.
| Domaine | La Grange Tiphaine | Appellation | AOC Touraine-Amboise | Cuvée | Clef de Sol |
|---|---|---|---|---|---|
| Millesime | 2022 | Couleur | Rouge | Volume | 75 cl |
| Sulfites | < 70 mg/L | Cépages | Côt, Cabernet Franc | Garde | 5 à 10 ans |
| Certification | AB Ecocert Biodyvin | Type de culture | Biodynamie | Note spécialistes | |
| Volume production | Stock | Elevage | Barriques de 225L et 400L sans soutirage. |
Je n'ai pas encore goûté cette cuvée sur le millésime 2015, mais j'ai dégusté ce vin sur des millésimes antérieurs à plusieurs reprises : c'est une cuvée très régulière, à la fois complexe (grâce à son assemblage de 3 cépages) et gourmande, de moyenne garde. Et comme le millésime 2015 est annoncé comme très bon dans la région ....
