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L'idée derrière ce vin est la finesse et l'élégance, mêlées à une grande complexité.
Description :
Vin de Pays des Côtes Catalanes - Région des Fenouillèdes Villages de St Martin de Fenouillet, St Arnac, Feilluns, Le VivierTerroirs de granites décomposés (82%) et de schistes noirs (18%) entre 350 m et 600 m d'altitudeMode de culture traditionnel, avec labours en nombre limité Vignes en gobelet et en guyot Utilisation de soufre, cuivre, infusions de 15 plantes, huiles essentielles, argile et talc Vendanges manuelles du 9 septembre au 10 octobreMacérations en grappes entières de 6 jours à 30 jours Levures indigènes avec apports de nutriments organiques.Elevage pendant 22 mois 40 % en cuve 40 % en demi muids de 500 litres (75 % de un vin 25 % plus à¢gés) 20 % en foudrePas de collage Filtration clarifiante avant mise en bouteilles (5 µ)
| Domaine | Le Soula | Appellation | IGP Côtes Catalanes | Cuvée | Cuvée Domaine |
|---|---|---|---|---|---|
| Millesime | 2011 | Couleur | Rouge | Volume | 75 cl |
| Sulfites | < 70 mg/L | Cépages | Carignan 60% Syrah 35% Grenache 5% | Garde | |
| Certification | Type de culture | Biologique | Note spécialistes | ||
| Volume production | Stock | En rupture de stock | Elevage | Demi-muids, Foudre et Cuve pendant 22 mois |
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