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Vin souple et fin, belle matière
Description :
Parcelles situées sur la commune de Saint Laurent des Arbres, sur la rive droite du Rhône sur les lieux-dits "GISSAC", "LA FRESSINEDE", et "CAVEYRAC". Terroir de sable fin de très riche en grain de quartz, conférant ainsi finesse et souplesse au vin.
Les grappes sont récoltées à la main, avec un tri très sévère afin de ne sélectionner que les meilleures baies. Le choix de la date de la cueillette est essentiel afin d’être le plus précis possible dans les maturités. La vinification est ensuite conduite avec quelques remontages et délestages sans recherche d’une extraction maximale. Jus de presse et jus de goutte sont élevés séparément en cuve béton puis assemblés au bout de quelques mois et logés en cuves et barriques. Le pourcentage des contenants varie en fonction du profil du millésime.
| Domaine | Clos du Mont-Olivet | Appellation | IGP Gard | Cuvée | Rive Droite |
|---|---|---|---|---|---|
| Millesime | 2022 | Couleur | Rouge | Volume | 75 cl |
| Sulfites | < 70 mg/L | Cépages | Grenache 50%, Carignan 20%, Syrah 15%, Merlot 10%, Mourvèdre 5% | Garde | |
| Certification | Type de culture | Raisonnée | Note spécialistes | ||
| Volume production | Stock | Elevage | Cuve béton 60%, Cuve inox 20% et Barrique 20% |
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