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Ce Châteauneuf-du-Pape blanc à la particularité de posséder à la fois fruité et fraîcheur. Il vieillit souvent avec harmonie sur des notes de cire et de miel.
Description :
TERROIR Sols à dominante argilo-sableuse, exposition dominante Sud, lieux-dits : Montalivet, Le chemin de Sorgues, les Cabanes et Palestor.
VINIFICATION Vendangés en début de matinée, les raisins sont ensuite pressés et les jus sélectionnés passent une nuit en débourbage statique. Une partie des Roussanes, soit 10% du total a été élevé en fûts neufs, le reste en cuve inox.
ASSEMBLAGE Clairette (35%), Bourboulenc (20%), Roussanne (30%), Grenache Blanc (13%), Picpoul blanc et Picardan (2%).
DEGRE 13,50 %
PRODUCTION 9500 bouteilles
POTENTIEL DE GARDE Peut se boire jeune sur le fruit mais peu également être conservé une dizaine d'années
T° DE SERVICE 8 C à 10 C
| Domaine | Clos du Mont-Olivet | Appellation | Châteauneuf-du-Pape | Cuvée | Cuvée du Clos |
|---|---|---|---|---|---|
| Millesime | 2023 | Couleur | Blanc | Volume | 75 cl |
| Sulfites | < 70 mg/L | Cépages | Clairette (35%), Bourboulenc (20%), Roussanne (30%), Grenache Blanc (13%), Picpoul blanc, Picardan | Garde | 10 ans |
| Certification | Type de culture | Raisonnée | Note spécialistes | ||
| Volume production | 9500 | Stock | Elevage | Cuve inox |
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