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Pinot Noir (Ph. Pacalet) » avec une puissance aromatique très expressive, explosif sur le fruit mûr, bouche enrobée rappelant certains vins blancs et finale fraîche.
Description :
SOLS : Argilo Calcaire d'origine
LIEUX DITS : Côtes de Beaune
AGE MOYEN DES VIGNES : 35 ans
VINIFICATION : Levures indigènes, cuve Flextank de 11,25 hl, Vendange entière en macération carbonique (mis en cuve et adjonction de CO2), trois semaines de macération carbonique avec quelques remontages, presse et fermentation en liquide de deux semaines, pas de produit oenologique ajouté.
ELEVAGE: 8 mois en dame Jeanne de 54 l en verre blanc, pas de soutirage.
MISE EN BOUTEILLE : Non filtré, clarification naturelle, 2 g/l de sulfite ajouté.
| Domaine | Domaine du Coulet | M. Barret | Appellation | Vin de France (Rhône Nord) | Cuvée | Pas Calé |
|---|---|---|---|---|---|
| Millesime | 2023 | Couleur | Rouge | Volume | 75 cl |
| Sulfites | < 30 mg/L | Cépages | Pinot Noir 100% | Garde | |
| Certification | Type de culture | Biodynamie | Note spécialistes | ||
| Volume production | 600 bouteilles | Stock | Elevage | 8 mois en dame Jeanne de 54 l en verre blanc |
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