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L'idée derrière ce vin est la finesse et l'élégance, mêlées à une grande complexité.
Description :
Vin de Pays des Côtes Catalanes - Région des Fenouillèdes Villages de Saint Martin de Fenouillet, Saint Arnac, FeillunsTerroirs de granites décomposés, entre 350 m et 550 m d'altitudeMode de culture traditionnel, avec labours en nombre limité Vignes en gobelet, guyot et cordon Utilisation de soufre, cuivre, infusions de 15 plantes, huiles essentielles, argile et talc Vendanges manuelles du 25 août au 29 septembreVinification traditionnelle Pressurage direct en grappes entières Levures indigènes avec apports faibles de nutriments organiquesElevage pendant 21 mois 22 % en cuve 18 % en foudre de 2000 litres neuf 5 % en demi muits de 500 litres de un vin 55 % en demi muits de 500 litres plus à¢gésPas de collage Filtration légère (10 µ) avant mise en bouteilles
| Domaine | Le Soula | Appellation | IGP Côtes Catalanes | Cuvée | Cuvée Domaine |
|---|---|---|---|---|---|
| Millesime | 2011 | Couleur | Blanc | Volume | 75 cl |
| Sulfites | < 70 mg/L | Cépages | Sauvignon 35% Vermentino 25% Grenache blanc 20% Marsanne-Roussane 6% Chardonnay 5% Macabeu 5% Grenac | Garde | |
| Certification | Type de culture | Biologique | Note spécialistes | ||
| Volume production | Stock | En rupture de stock | Elevage | Demi-muids, Foudre et Cuve pendant 21 mois |
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