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Nez sur de délicieuses notes de fraises, de framboises et d'épices. La bouche croquante, bel équilibre entre fruité et minéralité. 1er millésime à découvrir de toute urgence !
Description :
Les vignes de 20 ans d'âge se situent entre Calce et Baixas sur des terres généreuses pour la syrah (rendements de 30hl/ha) et dont le terroir est composé de marnes calcaires.
À la cave, la vinification a été réalisée à partir de levures indigènes et avec, pour cette année, un léger ajout de soufre à l’entrée de la vendange. Une fois les vendanges éraflées, la fermentation s'est effectuée rapidement et sans contrôle de températures pour cette année. S'en est suivie une macération d’une semaine sans remontage, ni pigeage.
Le jus de goutte et de jus de presse obtenus ont été placés ensembles dans des cuves en fibre. Un peu de patience et le tour était joué !...
| Domaine | Domaine La Spanda | Appellation | Vin de France (Roussillon) | Cuvée | No End No Beginning |
|---|---|---|---|---|---|
| Millesime | 2021 | Couleur | Rouge | Volume | 75 cl |
| Sulfites | < 30 mg/L | Cépages | Syrah | Garde | 4 ans |
| Certification | AB | Type de culture | Biodynamie | Note spécialistes | |
| Volume production | 4000 | Stock | Elevage | Cuve Fibre |
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