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Vin type rancio doux, couleur ambrée, nez sur l’orange amer, la figue. La bouche est ample sans que le sucre soit déséquilibré grâce à une belle acidité.
Description :
Expérimentation de vendange tardive botrytisée de syrah sur le millésime 2019. Vendangé en Novembre avec un potentiel d’alcool de 24 %. Fermentation longue jusqu’à 16 % d’alcool, le reste du sucre restera donc non fermentescible produisant un VIN DOUX NATUREL avec environ 100 g de sucre résiduel. Pressurage direct et élevage oxydatif sous voile pendant 4 ans. Vin type rancio doux, couleur ambrée, nez sur l’orange amer, la figue. La bouche est ample sans que le sucre soit déséquilibré grâce à une belle acidité. Une seule barrique produite. Pas de filtration ni de collage. SANS AUCUN INTRANT NI SULFITE AJOUTE.
| Domaine | Les Frères Soulier | Appellation | Vin de France (Rhône Sud) | Cuvée | Vendanges Tardives |
|---|---|---|---|---|---|
| Millesime | 2019 | Couleur | Rouge | Volume | 50 cl |
| Sulfites | < 0 mg/L | Cépages | Syrah 100% | Garde | |
| Certification | Type de culture | Biodynamie | Note spécialistes | ||
| Volume production | Stock | Elevage | 12 mois en Barrique |
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